Klassiekers
Bij Dapp Frietwinkel in Utrecht en Leiden draait alles om écht verse friet. Maar sommige snacks verdienen daarnaast gewoon hun plek op de kaart.
Niet omdat ze vernieuwend zijn, maar omdat ze goed zijn in wat ze moeten zijn. Daarom kijken we ook hier bewust naar smaak, herkomst en kwaliteit zonder te doen alsof alles perfect is.
Lees hieronder meer over onze handgemaakte kiptenders, biologische kipnuggets en de frikandel.
Handgemaakte Kiptenders
Onze kiptenders worden met de hand gemaakt door Poelier van Leeuwen uit Utrecht. Geen samengeperste kip, maar echte stukken kippendij die met de hand worden gepaneerd. Dat proef je direct terug in de structuur en smaak. De kip blijft sappig van binnen en krijgt door de paneerlaag juist die knapperige buitenkant waar een goede tender om bekendstaat.
De kip is niet biologisch gecertificeerd, maar komt wel lokaal vandaan en wordt gehouden zonder preventief antibioticagebruik. Voor ons is dat op dit moment de beste balans tussen smaak, kwaliteit en toegankelijkheid.
De Dappers uit Utrecht eten ze zelf het liefst met een verse friet en een combinatie van Truffelmayonaise en Curry. Simpel, maar precies goed.
Kipnuggets
.Naast onze handgemaakte kiptenders wilden we ook graag een biologische optie aanbieden binnen deze categorie. Niet als vervanger, maar als een andere keuze met een eigen karakter en smaakbeleving.
Daarom werken we voor onze kipnuggets met een biologische variant van Farm Fields. Krokant van buiten, met echte kip aan de binnenkant en precies het soort snack waar veel mensen mee opgroeien en mee zijn opgegroeid.
Waar de kiptenders meer draaien om structuur en ambacht, zijn de nuggets juist iets toegankelijker en herkenbaarder. Juist die balans vinden we interessant.
Vooral naast een verse friet en een flinke lepel Dapp Ketchup begrijpen we heel goed waarom dit voor veel (kleine) gasten een favoriet is.
Frikandel
Sommige dingen hoeven niet opnieuw uitgevonden te worden.
Onze frikandel is halal en staat gewoon op de kaart, omdat hij daar wat ons betreft thuishoort. Geen bijzonder verhaal, geen ingewikkeld concept, gewoon een snack die veel mensen lekker vinden bij een portie friet.
Tegelijkertijd blijven we zoeken naar een biologische variant die betaalbaar én goed genoeg is om bij Dapp te passen. Tot die tijd kiezen we liever voor eerlijkheid dan voor een verhaal dat mooier klinkt dan de werkelijkheid.
Wie hem bestelt, gaat meestal voor klassiek: mayonaise, curry en uitjes. En eerlijk is eerlijk, die is ook gewoon enorm lekker.
Alles wat je hierboven hebt gelezen: 365 dagen per jaar.
Kom langs en proef het zelf.